Di pesisir Timur Pulau Sumatera, terutama di Provinsi Sumatera Utara dan Riau, serta Semenanjung Malaysia, kue ongol-ongol ini dalam bahasa Melayu setempat lebih dikenal dengan nama yang sama yakni kue kosui, yang menunjukkan adanya interaksi budaya yang erat antara kedua etnis Melayu serumpun.
Kue ongol-ongol dengan rasa yang manis dan tektur yang sedikit legit ini biasanya dinikmati dengan tambahan bahan parutan kelapa muda. Kue ongol-ongol ini termasuk kue yang ringkas dan sederhana dalam penggunaan bahan dan proses pembuatannya.
Bahan - Bahan
- 1 bungkus tepung hunkwe (120 gram)
- 125 gram gula merah ( 75 gram pakai yang warnanya hitam)
- 115 gram gula pasir ( 110 gram)
- ½ sendok teh garam
- 800 ml air
Bahan Untuk Tabur
- Kelapa parut dan Garam dikukus
Cara Membuat Ongol-Ongol Gula Merah
- Rebus 125 gram gula merah, dengan 115 gram gula pasir, garam dan air, lalu saring, dan dinginkan
- Setelah dingin tuangkan ke dalam tepung hunkwe, aduk rata.
- Masak hingga mendidih dan kental
- Tuangkan ke dalam loyang yang sudah dibasahi air. dinginkan.
- Sajikan dengan taburan kelapa parut
0 comments: